• Шкаф пекарский подовый Abat ЭШП-3КП
  • Шкаф пекарский подовый Abat ЭШП-3КП
  • Шкаф пекарский подовый Abat ЭШП-3КП

Шкаф пекарский подовый Abat ЭШП-3КП

179 432 руб.
В наличии
Доставка
- Бесплатная доставка в черте города Новосибирска (Академгородок - 1000 руб.)
- Самовывоз Новосибирска ул.Толмачевское шоссе, 27 склад №56 по будням с 9:00 до 17:00
- Доставка на следующий день кроме субботы и воскресенья.
- Доставка по Новосибирской области от 15 рублей за 1 км в обе стороны.

Техническая информация
Техническая информация
Потр. эл/энергии, кВт 14,64
Внутренние размеры камеры, мм 1035х800х263(233)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 1300х1107х1700
Вес нетто, кг 368
Площадь выкладки, кв. м 2,25 (3х0,75)
Диапазон температур, C +50...+320
Напряжение 380В
Производитель Abat (Чувашторгтехника)
Комплектация 24 хлебные формы № 7, поды - природный камень
Количество камер 3
Время разогрева, мин 45
Пароувлажнение да
Описание
Описание
Шкаф пекарский подовый Abat ЭШП-3КП подовый с функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.

- поды из природного камня - фельзита
- система пароувлажнения
- материал изготовления каждой камеры - оцинкованная сталь
- дверцы из нержавеющей стали
- каждая дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом;
- внутренняя подсветка каждой камеры
- ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304
- раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов
- 2 механических термостата для каждой камеры
- аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360 С
- лицевая панель из нержавеющей стали
- боковые и задняя стенки из окрашенного оцинкованного металла
- регулируемые по высоте ножки
- разборная конструкция, поставляется в одной упаковке.

В подовом шкафу ЭШП-3КП применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.

В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ЭШП-3КП, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. 

Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

Камень и пар - два условия для идеального хлеба. Важно, чтобы хлеб максимально поднялся до того, как запечется корка. Ведь закладываемые тестовые заготовки сразу же подвергаются сильному тепловому воздействию, а пароувлажнение в камере позволяет избежать пересушивания корочки.
Размеры
Размеры
  • Потр. эл/энергии, кВт 14,64
    Внутренние размеры камеры, мм 1035х800х263(233)
    Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 1300х1107х1700
    Вес нетто, кг 368
    Площадь выкладки, кв. м 2,25 (3х0,75)
    Диапазон температур, C +50...+320
    Напряжение 380В
    Производитель Abat (Чувашторгтехника)
    Комплектация 24 хлебные формы № 7, поды - природный камень
    Количество камер 3
    Время разогрева, мин 45
    Пароувлажнение да
  • Шкаф пекарский подовый Abat ЭШП-3КП подовый с функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.

    - поды из природного камня - фельзита
    - система пароувлажнения
    - материал изготовления каждой камеры - оцинкованная сталь
    - дверцы из нержавеющей стали
    - каждая дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом;
    - внутренняя подсветка каждой камеры
    - ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304
    - раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов
    - 2 механических термостата для каждой камеры
    - аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360 С
    - лицевая панель из нержавеющей стали
    - боковые и задняя стенки из окрашенного оцинкованного металла
    - регулируемые по высоте ножки
    - разборная конструкция, поставляется в одной упаковке.

    В подовом шкафу ЭШП-3КП применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.

    В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ЭШП-3КП, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. 

    Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

    Камень и пар - два условия для идеального хлеба. Важно, чтобы хлеб максимально поднялся до того, как запечется корка. Ведь закладываемые тестовые заготовки сразу же подвергаются сильному тепловому воздействию, а пароувлажнение в камере позволяет избежать пересушивания корочки.
Похожие товары