Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat тип 1
356 490 руб.
Под заказ
Доставка
- Бесплатная доставка в черте города Новосибирска (без разгрузки) - Платная доставка Академгородок - 1000 руб., Первомайский район, п.Элитный - 500 руб., р.п.Кольцово, ОбьГЭС - 750 руб. г.Бердск -1 700 руб., г.Искитим - 2 400 руб. (без разгрузки)
- Самовывоз Новосибирск, ул.Толмачевское шоссе, 27 склад №56 по будням с 9:00 до 17:00
Техническая информация
Техническая информация
Потр. эл/энергии, кВт | 8,0 |
Количество полок, шт | штанга + 2 перфорированные полки из нерж.стали |
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм | 697х1005х1960 |
Вес нетто, кг | 160 |
Внутренний объём, л | 700 |
Диапазон температур, C | -2…+30 |
Температурный режим | универсальные |
Терморегулятор | эл. блок |
Тип охлаждения | динамический |
Расположение агрегата | верхнее |
Производитель | Polair |
Тип двери | стекло |
Конструкция двери | распашные |
Комплектация | UV-лампа, регулировка уровня влажности от 60 до 95 %, педаль, замок, динамический с мягким обдувом без заветривания |
Нержавеющая сталь | да |
Описание
Описание
Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat тип 1 предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.
Ультразвуковой увлажнитель UV лампа
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %) до +40
Регулировка уровня влажности (диапазон) от 60 до 95 %
Штанга для подвеса
2 перфорированные полки из нержавеющей стали
Внутренняя подсветка, замок, педаль
Шкаф из нерж стали - снаружи* и изнутри
Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.
Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.
Ультразвуковой увлажнитель UV лампа
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %) до +40
Регулировка уровня влажности (диапазон) от 60 до 95 %
Штанга для подвеса
2 перфорированные полки из нержавеющей стали
Внутренняя подсветка, замок, педаль
Шкаф из нерж стали - снаружи* и изнутри
Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.
Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.
Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.
Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки)
Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки)
.
Логистическая информация
Логистическая информация
Габаритные размеры в упаковке (ДхШхВ), мм | 790х1080х2125 |
Вес брутто, кг | 190 |
-
Потр. эл/энергии, кВт 8,0 Количество полок, шт штанга + 2 перфорированные полки из нерж.стали Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 697х1005х1960 Вес нетто, кг 160 Внутренний объём, л 700 Диапазон температур, C -2…+30 Температурный режим универсальные Терморегулятор эл. блок Тип охлаждения динамический Расположение агрегата верхнее Производитель Polair Тип двери стекло Конструкция двери распашные Комплектация UV-лампа, регулировка уровня влажности от 60 до 95 %, педаль, замок, динамический с мягким обдувом без заветривания Нержавеющая сталь да -
Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat тип 1 предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.
Ультразвуковой увлажнитель UV лампа
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %) до +40
Регулировка уровня влажности (диапазон) от 60 до 95 %
Штанга для подвеса
2 перфорированные полки из нержавеющей стали
Внутренняя подсветка, замок, педаль
Шкаф из нерж стали - снаружи* и изнутри
Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.
Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.
Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).
-
Габаритные размеры в упаковке (ДхШхВ), мм 790х1080х2125 Вес брутто, кг 190