• Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat тип 1

Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat тип 1

235 875 руб.
В наличии
Доставка
- Бесплатная доставка в черте города Новосибирска (Академгородок - 1000 руб.)
- Самовывоз Новосибирска ул.Толмачевское шоссе, 27 склад №56 по будням с 9:00 до 17:00
- Доставка на следующий день кроме субботы и воскресенья.
- Доставка по Новосибирской области от 15 рублей за 1 км в обе стороны.

Техническая информация
Техническая информация
Потр. эл/энергии, кВт 8,0
Количество полок, шт штанга + 2 перфорированные полки из нерж.стали
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 697х1005х1960
Вес нетто, кг 160
Внутренний объём, л 700
Диапазон температур, C -2…+30
Температурный режим универсальные
Терморегулятор эл. блок
Тип охлаждения динамический
Расположение агрегата верхнее
Производитель Polair
Тип двери стекло
Конструкция двери распашные
Комплектация UV-лампа, регулировка уровня влажности от 60 до 95 %, педаль, замок, динамический с мягким обдувом без заветривания
Нержавеющая сталь да
Описание
Описание
Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat тип 1 предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого  вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.

Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.

Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.

Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.

Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.

Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).


Размеры
Размеры
Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat тип 1 - габаритные размеры
Габаритные размеры в упаковке (ДхШхВ), мм 790х1080х2125
Вес брутто, кг 190
  • Потр. эл/энергии, кВт 8,0
    Количество полок, шт штанга + 2 перфорированные полки из нерж.стали
    Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 697х1005х1960
    Вес нетто, кг 160
    Внутренний объём, л 700
    Диапазон температур, C -2…+30
    Температурный режим универсальные
    Терморегулятор эл. блок
    Тип охлаждения динамический
    Расположение агрегата верхнее
    Производитель Polair
    Тип двери стекло
    Конструкция двери распашные
    Комплектация UV-лампа, регулировка уровня влажности от 60 до 95 %, педаль, замок, динамический с мягким обдувом без заветривания
    Нержавеющая сталь да
  • Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat тип 1 предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого  вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.

    Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.

    Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.

    Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.

    Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.

    Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).


  • Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat тип 1 - габаритные размеры
  • Габаритные размеры в упаковке (ДхШхВ), мм 790х1080х2125
    Вес брутто, кг 190
Похожие товары